Agave como alternativa ao açúcar

Nutrição 19 ago. 2021 01:08 Guilherme

Existem muitos alimentos para adoçar uma refeição ou uma bebida. O mais famoso é o açúcar, sem dúvida, mas seus aspectos mais nocivos acabam levando atletas de todos os tipos a buscar outras soluções mais saudáveis. Stevia, sacarina, mas agora também agave. Sim, a agave é um adoçante, mas é saudável?

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Agave como alternativa ao açúcar

O alto consumo de açúcar tem feito com que pouco a poucos seus aspectos mais prejudiciais à saúde humana estejam se tornando conhecidos. O açúcar é uma das principais causas do diabetes tipo 2, doenças metabólicas e o mal deste século 21 nas sociedades mais desenvolvidas: a obesidade.

Existem muitos substitutos, e nos últimos tempos apareceu mais um: o agave. O agave é mais ou menos saudável?

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O interessante é que, para começar, o agave pode ser considerado mais saudável que o açúcar, a estévia ou os adoçantes, já que vem de uma planta totalmente natural. Ou seja, não é processado. Por isso é importante levar em consideração os valores nutricionais.

Comparado ao açúcar, o agave tem mais calorias e mais carboidratos. Isso mesmo, uma colher de sopa de açúcar tem cerca de 15 calorias e 4 gramas de carboidratos; enquanto o agave atinge 21 calorias e 5 gramas de carboidratos.

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Isso revela valores mais reais, é claro que esses valores podem ser mais ou menos saudáveis. Porque o agave tem dois tipos de açúcares: frutose e glicose, e 75% de sua doçura vem da frutose, que é mais saudável.

Mas o valor transcendental é que o agave é praticamente duas vezes mais doce que o açúcar refinado. Esse fato relativiza os dados anteriores: porque com meia colher de chá de agave adoça tanto quanto uma colher de sopa de açúcar.

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Assim, a comparação real seria comparar o mesmo nível de doçura, de modo que meia colher de sopa de agave seria comparada com uma de açúcar para a mesma doçura. Portanto, a agave teria cerca de 10 calorias e 2,5 gramas de carboidratos.

Por esse motivo, o agave pode ser uma boa opção. Mas não se esqueça de uma coisa: não criminalize o açúcar, pois é um alimento com muitas propriedades e um grande aporte de energia rápida. Para os atletas, acima de tudo, é necessário. Mas se você não for muito ativo, o agave pode ser uma boa alternativa.

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De onde vem o agave

O agave vem de uma planta com o mesmo nome, a planta agave. Esta planta, nativa da América, fornece uma espécie de néctar ou líquido denso que é bastante doce. É por isso que os sobrenomes são frequentemente usados ??para compor sua definição completa, como xarope de agave ou néctar de agave.

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A questão é que a partir desse líquido primário, um alimento agave mais ou menos processado pode ser produzido, e é nesse processamento que ele retém boas propriedades naturais ou pode se tornar um adoçante tão prejudicial à saúde quanto o próprio açúcar refinado.

Como dissemos, a questão acaba sendo quanto de cada alimento você consome, e a partir daí escolha um ou outro com base na sua demanda energética acima de tudo.

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