Soja verde, um alimento que vem conquistando cada vez mais adeptos

A soja verde ou feijão mungo é um produto cada vez mais consumido em nosso país. Embora não tenha nada a ver com a soja, essa estrela da culinária asiática é popularmente chamada assim por ser uma incrível fonte de proteína, a mais rica justamente depois da soja.

Propriedades da soja verde

Como já dissemos, é uma incrível fonte de proteína -30 gramas por 100- mas também contribui para o nosso corpo com vitaminas e minerais de todos os tipos que a tornam um luxo nutricional, uma das alternativas mais adequadas para obter todos estes benefícios sem abusar de alimentos prejudiciais. Resumindo, um produto que deve fazer parte da dieta alimentar de qualquer atleta ou ciclista.

Os Carboidratos, fibras e gorduras - em pequenas quantidades e na sua versão positiva - também estão presentes neste superalimento, a estrela da alimentação vegetariana.

Da mesma forma, são um alimento muito adequado para crianças de áreas humildes, onde o consumo regular de carne não é economicamente viável. A quantidade de proteína acima mencionada é um excelente substituto.

Benefícios da soja verde

A presença da soja verde em nossa dieta só tem consequências positivas, principalmente no caso de atletas de qualquer tipo, inclusive ciclistas.

A elevada quantidade de proteínas aliada à presença de carboidratos - em maior medida - e gorduras - de forma mais modesta - tornam este produto um provedor de energia natural e saudável, ideal para a prática de esporte. Isso lhe dará a força necessária para um treino difícil, sem aumentar o colesterol.

Além disso, entre os minerais presentes neste superalimento estão três essenciais para o desenvolvimento dos nossos ossos: o cálcio, o magnésio e o fósforo permitem a nosso corpo fortalecer o seu esqueleto.

Como qualquer leguminosa, ela pode ser cozida de várias maneiras - depois de imersa e cozida - em uma sopa, uma salada ou salteada. Temperada com cominho facilita a digestão de uma leguminosa que, por ter casca mais fina que o feijão ou o grão de bico, já é mais leve para o aparelho digestivo. Claro que, por isso mesmo são mais delicados: não mexa excessivamente ou correm o risco de se desfazerem.

A soja verde é um superalimento que nos oferece inúmeros benefícios. E você, você consome regularmente? Se sim, não hesite em partilhar nas nossas redes sociais a sua receita preferida em que utiliza o maravilhoso feijão mungo.