El semáforo de los alimentos va cambiar muchas cosas en poco tiempo

Una gran revolución se aproxima a la industria de la alimentación. Un nuevo etiquetado llamado Nutriscore aparecerá en todos los alimentos envasados en cuestión de meses y puede cambiar muchas conductas de consumo. Pero, ¿qué es Nutriscore? ¿para qué sirve?.

Nutriscore: el semáforo de los alimentos

Muchos consumidores llevan reclamanto desde hace años que se establezca un sistema de etiquetado para alimentos con el que sea facilemente identificable el valor nutricional y la composición de los mismos. Hasta ahora el espacio dedidaco a ofrecer esta información parecía muy pequeño y a menudo incompleto o dudoso.

Para hacer frente a este problema Sanidad va a implementar un nuevo etiquetado, obligatorio para todos los productos envasados, basadao en un sistema de colores. La calidad nutricional de los alimentos se podrá identificar de un solo vistazo siendo los de color verde los más saludables y los de color rojo los menos.

Cada color también va asociado a una letra para que no haya dudas los alimentos con la letra A serán los más saludables e irán en detrimento los que posean la B,C,D o E.

Cómo se calcula el Nutriscore

La pregunta que seguro que muchos os hacéis es ¿cómo consigue un alimento ser de color verde o rojo?, pues bien el sistema Nutriscore se basa en un algoritmo con el que se evalua la composición del producto.

Por un lado se puntuan de 1 a 10 los elementos negativos del alimento, como el aporte de energía en función de la grasa, azúcar, etc. Y por otro se puntua de 1 a 10 los elementos positivos como el porcentaje de fruta y verdura que contienen. Al restar la primera puntuación de la segunda se obtiene un resultado que se asociará a un color, más rojo cuanto mayor sea el resultado.

¿La cola Zero es más saludable que el aceite de oliva?

Aunque aún no se ha implementado este sistema de etiquetas ya comienzan ha llegar las primeras críticas y no parecen menores. Desde la cuenta de sinazucar.org han implementado una aplicación que etiqueta los alimentos de la misma manera que se hará en cuestos de meses y la sorpresa es que, por ejemplo, la Coca Cola Zero tendrá etiqueta verde B y el aceite de oliva etiqueta naranja D. ¿Es la cola Zero más saludable que el aceite de oliva?

Ante el revuelo originado varios responsables se han apresurado a comunicar que el sistema no se está interpretando bien ya que este nuevo semáforo nutricional de Nutriscore funciona cuando se comparan alimentos de la misma categoría, es decir no se pueden comparar cereales con refrescos o con aceites. Pero si se comparan refrescos entre ellos, sí que funciona.

En cualquier caso puede que Nutriscore resulte un poco confuso para la mayoría de la población y aún necesite algún ajuste.