Todo lo que necesitas saber sobre el glucógeno

Iñigo San Millán, especialista en Medicina Deportiva de la Universidad de Colorado, dio mucho que hablar con sus últimas declaraciones, en las que afirmó que "el glucógeno es oro". Te explicamos todo lo que necesitas saber sobre él, las razones por las que San Millán lo valora tanto, y mucho más en este artículo. 

Qué es el glucógeno y otros datos

El glucógeno es algo tan simple como glucosa e hidratos de carbono almacenados en los músculos, el hígado. y el cerebro. Tu cuerpo lo solicita en todo momento, incluso mientras duerme -de hecho al despertarse las reservas quedan muy diezmadas- sin embargo, esen los ejercicios de alta intensidad cuando más necesario se hace. Ejercicios más suaves suelen consumir nuestra reserva de grasas. 

Las aproximaciones hechas por especialistas en medicina deportiva hablan de que se gasta aproximadamente un gramo de glucógeno por minuto andando a paso medio, dos gramos si el paso es vivo y tres a un ritmo de competición. Ellos mismos hablan de que el cuerpo humano suele almacenar un máximo de entre 350 y 500 gramos, el 80% de los cuales está en nuestro hígado. 

Cómo lograr mantener elevadas las reservas de glucógeno

La alimentación es clave para mantener nuestras reservas de glucógeno elevadas. Es vital consumir una cantidad de hidratos de carbono suficinte para ello, número que varía considerablemente en función de cada persona -su altura, peso y la actividad física que realice-. Durante el propio ejercicio los especialistas hablan de entre 30 y 80 gramos de hidratos de carbono por hora, acompañados siempre de una pequeña cantidad de proteínas para optimizar el almacenamiento del glucógeno y regenerar las fibras musculares. 

Lo último que tenemos que decir sobre el glucógeno es que estar en buena forma ayudará a retrasar el consumo de nuestras reservas. Un ciclista que haya trabajado su resistencia alargará el momento en que su organismo se vea obligado a echar mano de él, consumiendo grasas durante más tiempo.