¿Se puede ser ciclista y no comer pasta?

Sobre la dieta ciclista, hemos hablado largo y tendido. Y de entre todos los alimentos o platos que solemos incluir, está la pasta. Pero ¿se puede no comer pasta como ciclista?

Pasta y ciclismo: realidad o mito

Entre realidad y fama, la pasta se ha convertido sin lugar a dudas en el plato idealizado para los deportistas. Es una base de carbohidratos fundamental cuando se necesita, y además es un plato muy rápido de preparar y que combina con casi todo lo que le eches.

Esta versatilidad y estas características, como decimos, han convertido a la pasta en el plato estrella también de los ciclistas.

Sin embargo, hay una buena y una mala noticia. La buena, es que puede ser cierto siempre que se cumplan unos parámetros; la mala es que no es tan real, sino que la pasta es prescindible y además puede aumentar tu rendimiento.

Dejar de comer pasta puede aumentar tu rendimiento

Porque la pasta no es ni de lejos el mejor carbohidrato que puedes darle a tu cuerpo. El trigo del que se componen es un cereal bastante completo, pero no el óptimo si hablamos de carbohidratos.

Por supuesto, las reservas de carbohidratos son innegociables. Es algo fundamental cuando das pedales. Pero la pasta ni es el mejor, como comentamos, y además añade más cosas, como el gluten.

El gluten no es un carbohidrato, sino una proteína presente en varios cereales. El trigo, por ejemplo, es muy rico en gluten. El gluten, como sabrás, está vedado a los celíacos, pero es que su descomposición es compleja para cualquier organismo, incluso para los no celíacos. No es fácil digerirlo, digamos. También puedes pensar en los carbohidratos líquidos, que mejoran esta faceta.

Esta idea ya planeó sobre muchos equipos, y el Garmin fue quizá el caso más manifiesto, con un Christian Vandevelde que aumentó su rendimiento tras requisar la pasta de sus dietas. Además, comenzaron a investigar y vieron que aquellos que no comían pasta, incluso aceleraban la recuperación tras una dura jornada de bicicleta o mountain bike.

Por esta razón, buscaron alternativas. Y estas alternativas también valen en tu caso. ¿Cuáles son? No son alimentos sin gluten, no te engañes, ya que esta eliminación del gluten precisamente lo que hace necesario es procesarlos más aún. La alternativa real, es la de alimentos sin gluten y con alta cantidad de hidratos de carbono propios y naturales.

Alimentos como las patatas o la calabaza se tratan de tubérculos muy ricos en carbohidratos pero que se digieren mucho mejor por el organismo. Así que cambia tu mente, rompe con esa idea. Prueba a dar pedales sin comer pasta y comprueba si tu rendimiento mejora, porque es bastante probable.