Qué son los macronutrientes y cómo optimizar su ingesta

Berto Gallego - 2018-05-05 18:00:00 - Nutrición

Los carbohidratos engordan, las proteínas son el santo grial para ponerse "como un toro" y las grasas son el equivalente a Satanás en nuestra dieta. ¡Falso, falso y falso! Por mucho que se repitan esos mantras, que nos llegan por uno y otro lugar, a nivel nutricional están muy lejos de ser algo real. 

Los carbohidratos, las proteínas y las grasas son los tres grupos de macronutrientes que componen la columna vertebral de cualquier dieta. Es decir, nuestro cuerpo requiere de su ingesta constante y normalizada para funcionar de manera optimizada. 

Macronutrientes

Cómo optimizar la ingesta de macronutrientes

Es decir, si reducimos drásticamente el consumo de alguno de estos grupos -o aumentamos el de otro- podremos en cierto modo conseguir más rápidamente nuestro objetivo final: perder peso. Pero lo estaremos haciendo poniendo en juego nuestra salud y nuestro rendimiento inmediato, tanto en la vida cotidiana como en el ámbito deportivo. Nuestro cuerpo, repito, necesita los tres grupos de macronutrientes.

Pese a que no existe una fórmula mágica -ya que cada caso es un mundo y requiere de una alimentación diferente- como norma general se suele recomendar hacer una ingesta de entre el 25 % y el 35 % en grasas y proteínas; y de entre el 30% y el 50% en carbohidratos. 

Carbohidratos

Los carbohidratos son el combustible de nuestro organismo. Unos 100 gramos de ellos se corresponden con unas 400 calorías de energía. Además, se trata de una energía que nuestro cuerpo puede hacer efectiva para los músculos a gran velocidad, convirtiéndola en glucosa. 

Para alguien que realiza un entrenamiento ciclista diario de intensidad moderada, se recomienda consumir entre 4 y 5 gramos por kilogramo de peso corporal y día

Macronutriente

Proteínas

La proteínas también proporcionan, en cierto modo, energía. Pero su labor principal en nuestro organismo es la construcción de tejidos corporales, entre los que se cuentan los músculos. Así, tienen una importancia capital en la recuperación tras el ejercicio. 

En el mismo caso que el comentado anteriormente, recomienda consumir entre 1,5 y 2 gramos de proteína por kilogramo de peso y día. 

Macronutriente

Grasas

La grasa -también- es combustible, y también aislamiento para nuestro cuerpo. Cada gramo de ella proporciona más del doble que las proteínas y los hidratos de carbono; y nuestro cuerpo suele utilizarla especialmente en ejercicios prolongados en el tiempo, pero de media o baja intensidad. 

Cualquier atleta de resistencia debe destinar alrededor del 30% de su ingesta calórica a grasas saludables como el aceite de oliva, los pescados grasos como el salmón, el queso, el aguacate o los frutos secos. Evitar fritos, productos procesados, comida rápida y demás calorías vacías

MacronutrienteAsí que ya sabes, no seas "anti" nada, especialmente hablando de macronutrientes. Apuesta por una alimentación equilibrada y tu cuerpo te lo agradecerá. 

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