¿Qué sucede si te saltas la dieta durante las vacaciones?

Germán M. Porcel - 2019-06-03 12:00:00 - Nutrición

Se acerca el verano, época vacacional, y época de excesos alimenticios. Pero ¿sabes realmente qué ocurre cuando mandas te saltas la dieta por unos días? Pues llegan buenas noticias: parece que no pasa realmente mucho.

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Por qué cuidar tu dieta también durante tus vacaciones

Veamos, con esto no queremos abrir la veda hacia una alimentación poco saludable porque, precisamente, lo más importante para una persona que también quiere llevar su vida de modo saludable es la alimentación. Pero sí que es curioso ese estado de obsesión en el que no nos permitimos a veces ni un pequeño atraco a la dieta. Porque parece resultar que tampoco pasa realmente nada.

La revista científica norteamericana American Journal of Physiology ha publicado una interesante investigación de la que se derivan dos conclusiones principalmente: cortos períodos de alimentación calóricamente excesiva no afectan tanto como pensábamos a tu metabolismo; e ingerir 1000 calorías más durante algunos días no alteró ni peso, ni masa, ni niveles de azúcar de las personas que participaron en el estudio.

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Eso sí, hacerlo durante un mes sí que supone un aumento de todas esas variables. Pero lo interesante, es que hacerlo durante un pequeño paréntesis de unos días, no empeora tu estado de salud o lo hace muy, pero muy poco.

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Estos resultados son la consecuencia de una investigación sobre dieta de la Universidad Deakin hecha, eso sí, sobre una muestra bastante reducida: 8 personas, jóvenes de 22 años, que consumieron alimentos bastante calóricos durante 5 días y luego durante un mes. En el período corto, ni siquiera el peso corporal aumentó mucho más de unos gramos. El metabolismo, en esos 5 días, se modificó y se adaptó al cambio de dieta, algo que cambia la idea hasta ahora vigente de que atracones a corto plazo eran mucho más perjudiciales.

La dieta y la alimentación, pilares básicos del rendimiento

Dicho lo cual, hay que apuntar que estos resultados mal entendidos pueden provocar excesos también mal entendidos. La alimentación saludable es un estilo de vida. Es más, es el estilo de vida que te va a permitir cuidar y prolongar esa misma vida.

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Pero en cualquier estilo de vida hay ocasiones puntuales, especiales, en las que resulta muy complicado cuidar una dieta. Normalmente, o te enfrentas a ella y pareces estar un poco fuera del evento, o haces pequeñas salvedades que te permiten relajarte por unas horas o unos días.

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Eso sí, hay que considerar las limitaciones de un estudio de estas características. En primer lugar por lo reducida de la muestra y, sobre todo, por la edad de las personas. Y es que la edad es un factor determinante porque conforme avanzamos en edad, a nuestro cuerpo le cuesta más y más recuperarse, le cuesta más renovar sus células y tejidos, y le cuesta mucho más sintetizar elementos y alimentos. Es decir, a mayor edad, romper la dieta tiene un peor retorno y no se sintetiza metabólicamente tan rápido.

Pero, en resumidas cuentas, lo llamativo es que al menos parece que un paréntesis de unos días no resultaría tan pernicioso, y sí muy beneficioso para la relajación mental de llevar una dieta estricta. Eso sí, como solemos aconsejar, más que dieta lo óptimo es llevar una alimentación sana, variada y saludable. Y rica. Porque si además está sabroso lo que comes, ni se te antojará que estás reduciendo la ingesta de calorías excesivas o alimentos dañinos.