Las normas de nutrición que respetan los profesionales

Ya lo hablamos en el último día de 2016: la nutrición es una ciencia en constante evolución, cuyas reglas son endebles, variables y estás sujetas a cambios constantes. Los equipos profesionales destinan muchos recursos a ir un paso por delante del resto en este campo, conscientes de la repercusión que tiene la alimentación en el rendimiento de los ciclistas. En un mundo que mide hasta el último detalle, el equipo Sky, siempre a la vanguardia, respeta unas determinadas normas como un napolitano a Diego Armando Maradona. Éstas son.

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Las reglas de nutrición del equipo Sky

  • El abecé, la biblia de la nutrición profesional, está formada por solo tres palabras: tipo, cantidad y momento. Qué comes, cuándo lo haces y en qué abundancia. Errar en una de las tres medidas puede dar al traste con todo.
  • Cada vez más nutricionistas desechan los lácteos para dietas profesionales. La posibilidad de sustituir sus beneficios con otros alimentos unida a la difícil digestión que conllevan han llevado a muchos a optar por leche de soja, almendras o avena.
  • El sirope de agave o miel de agave es el endulzante favorito para los encargados de nutrición en el equipo Sky. Sus propiedades naturales y su potencia -considerablemente más dulce que el azúcar, por lo que hay que usar menos cantidad- le convierten en una alternativa interesante.
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  • La quinoade la que ya hemos hablado aquí- es conocida como el oro de los andes. En la nutrición del equipo Sky este grano de propiedades asombrosas -contiene el doble de proteína que otros similares- se ha convertido en un fijo de los desayunos y las cenas.
  • La semilla de chía es otro descubrimiento reciente que está cada vez más valorado en la nutrición profesional. Rica en omega-3 y proteína, se puede mezclar satisfactoriamente en ensaladas, tortillas o yogures.
  • Otra cuestión a la que prestan mucha atención en el ámbito profesional es al tipo de aminoácido que consume el ciclista. Los BCAA o de cadena ramificada son los que nuestro cuerpo procesa con más facilidad y a más velocidad. Se encuentran esencialmente en carnes y legumbres.

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Murcia, 1990. Periodista.